Mieszanka Pastitsada, Spetseriko (cena za kilogram)

Pastitsada to popularne tradycyjne danie z Korfu: smażony kurczak z makaronem, ale nie jest spokrewnione ze zwykłymi smażonymi potrawami, które wszyscy znamy. Sos jest słodki, gęsty, z lekko pikantnymi nutami, z „ciężkim” aromatem przypraw. Pastitsada podawana jest z grubym, długim makaronem i zawiera dużo cebuli w miodzie. Mieszanka przypraw do pastitsady, czyli spetseriko, jest podstawowym składnikiem kuchni Korfu. Ma głęboki, ceglasty kolor i bogatą konsystencję. Pozostawia posmak paloności, na tyle wyczuwalny w ustach, że każdy może ją jeść, nawet ci, którzy nie lubią pikantnych potraw. Aromaty goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej są silne i dominują w mieszance, ale wszystkie przyprawy, które ją tworzą, są harmonijnie wymieszane, a ich ilość jest taka, jaka jest odpowiednia do przygotowania pastitsady. W jakich przepisach używa się spetseriko? Z powodzeniem można go jednak używać do duszonych potraw. Co zawiera ta przyprawa? Przyprawa zawiera słodką paprykę, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, kmin rzymski, goździki, cynamon, pietruszkę i sól. Informujemy, że nie jesteśmy lekarzami. Informacje, które zamieszczamy, mają charakter wyłącznie informacyjny i w żaden sposób nie zastępują wiedzy medycznej. W przypadku problemów zdrowotnych należy zawsze skonsultować się z lekarzem.